Тарт фламбе с грибами и беконом

Name: Тарт фламбе с грибами и беконом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Для теста на 2 небольших тарта; растительного масла (у меня льняное, можно любое); соли; муки; воды (примерно); Начинка; Бекон сыро - копчёный; луковица; Сметана; Мягкий творог (однородный, не крупинками); Шампиньоны; Зелёный лук; Сыр твёрдый; Соль, перец; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalia Severova

Рецепт классического тарта фламбе (огненный пирог) я уже выкладывала. Эта версия будет...

1 ч

3-4 порции

Ингредиенты

Для теста на 2 небольших тарта
растительного масла (у меня льняное, можно любое) 3 ст.л
соли Щепотка
муки 250 грамм
воды (примерно) 120 грамм
Начинка
Бекон сыро - копчёный 150 гр
луковица 1
Сметана 100 грамм
Мягкий творог (однородный, не крупинками) 100 грамм
Шампиньоны 6 средних штук
Зелёный лук
Сыр твёрдый 80-100 грамм
Соль, перец
Растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Насыпаем муку в миску, добавляем соль, масло, перемешиваем. Вливаем понемногу воду, формируя шар. Как только тесто сформировалось в шар, убираем в холодильник на полчаса.

В это время сметану смешиваем с мягким творогом, добавляем соль, перец, ложку растительного масла. Перемешиваем. Убираем в сторону.

Бекон нарезаем полосками, шампиньоны тонкими ломтиками, сыр на терку.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, кладём на пару минут в кипяток, вынимаем, подсушиваем на салфетке.

Разогреваем духовку до 230 градусов. Достаём тесто делим на 2 части. Раскатываем очень тонко в круг или овал. Накалываем тесто вилкой (обязательно, иначе тесто вздуется).

Переносим тесто на противень на бумагу для выпечки. Смазываем сверху сметанно-творожным соусом. Кладём половину лука, сверху половину бекона.

Сверху половину грибов. Грибов много не нужно, вкуснее, когда их совсем немного. Много начинки не кладём, будет выделяться много жидкости, пирог получиться мокрым, а не хрустящим. Да и тесто очень тонкое, много начинки не выдержит. Посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку. Духовка должна быть сильно разогрета!

Далеко от духовки не уходим, готовиться быстро, минут 8-10. Ориентируемся на цвет теста. Когда тесто хорошо подрумянится вынимаем и посыпаем нарезанный зелёным луком. Пробуем в горячем виде.

Повторяем то же самое со вторым тартом.

...