Тушёная капуста с яйцами (на сковороде)

Капусту нарежьте небольшими кубиками или нашинкуйте тонкими полосками. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите капусту и, помешивая, обжаривайте примерно 2-3 минуты.Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и отправьте в сковороду.Морковь очистите, вымойте, натрите на мелкой тёрке и также отправьте в сковороду.Добавьте соль и молотый перец. Перемешайте.

Убавьте огонь до минимума, влейте 2-3 ст. ложки воды, прикройте крышкой и готовьте примерно 15-20 минут, до мягкости. Если капуста не молодая - времени может понадобиться чуть больше.Яйца разбейте в глубокую миску и разболтайте вилкой до однородности.Добавьте в яичную смесь манку, перемешайте и оставьте примерно на 5 минут, до набухания.Влейте яичную смесь в сковороду с капустой и перемешайте.Готовьте примерно 2-3 минуты, до схватывания яиц.

Затем снимите сковороду с огня, накройте крышкой и оставьте примерно на 5-10 минут, чтобы пропарить смесь основательно.Тушёная капуста с яйцами готова. Разложите её по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!