Домашний квас

В трёхлитровую банку высыпьте сахар, изюм, залейте всё остывшим кипятком до 1/3 банки, всыпьте дрожжи, перемешайте всё. Пусть постоит, пока остужается остальной кипяток. В первую очередь я влила кипяток, который у меня остался от завтрака. Потом вскипятила еще чайник воды, вылила его в таз, чтобы быстрее остыл. Ржаной хлеб нарезала на кубики и подсушила 5,5 минут в микроволновке на программе *комбинация 1*. Сухарики высыпала в банку.

Остыл кипяток, который был в тазу, я его вылила в банку, получилось по плечики. Всё перемешала, накрыла салфеткой. Пусть стоит в тепле пока забродит, станет ядрёным. Прошло около 24 часов, процедила квас в банку убрала в холодильник. Как остынет, можно пить. Оставшийся хлеб с изюмом тоже поставила в холодильник. Из этого количества закваски, можно уже сделать 6 литров, добавив еще ржаных сухарей, сахар, воду. Дрожжи класть не нужно.