Утка с апельсинами и мятой на мангале

Мясо утки помыть, сделать небольшие надрезы на шкурке острым ножом. Апельсины нарезать кружками, свежую мяту можно нарезать или немного помять.

На дно контейнера или большой стеклянной салатницы надо налить половину оливкового масла, уложить круги апельсинов, мяту - треть от общего количества. Сверху нужно уложить утиное мясо и полить половиной соевого соуса и бальзамического уксуса. Следующим слоем надо снова положить апельсины, мяту. На них снова утку, политую соевым соусом и уксусом. Прикрыть сверху апельсинами и мятой и полить оливковым маслом. Придавить немного и настаивать не менее часа. За это время надо пару раз перемешать.

Хорошо перемешать мясо с апельсинами и мятой. Выкладывать на решетку можно по-разному. При первом варианте сначала выкладывают просто утку и держат над углями по 1-2 минуты с каждой стороны, чтоб немного «прихватилась» - это если куски мяса крупные. И потом уже «подключают» апельсины. При втором - сразу выкладывают с апельсинами. Делаем следующим образом - слой апельсинов на решетку, сверху утку, покрываем ее апельсинами, прижимаем решеткой.

Готовим на углях, регулярно переворачивая. Апельсины будут немного подгорать, но это не страшно - они нужны, чтобы утка не пригорела и не высохла, пропеклась у косточки. Если угли уже стали холоднее, то апельсины можно постепенно перекладывать в тарелку, а уточку доводить до готовности, смазывая немного соком, в котором она настаивалась.

Обычно для готовности хватает 40 минут. Снимаем утку и апельсины с решетки и выкладываем на тарелки. Я обожаю есть подгоревшие апельсинчики на гарнир 😉👍 А некоторые предпочитают их не с уткой, а сами по себе в виде «бутерброда» 😂 с желтым лимончиком в качестве закуски к коньяку🔥🥃 К утке подойдет фруктовый салат