Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Суп-пюре из кабачков
Рецепт с фото пошаговый
Автор Михаил Бурмин
Замечательный французский суп-пюре из кабачков, по рецепту Джулии Чайлд. Этот крем-суп...
Ингредиенты
- Рисово-луковая основа для супов-пюре:
- Репчатый лук 200 г
- Сливочное масло 40 г
- Вода горячая 1 л
- Круглозерный рис 140 г
- Соль По вкусу
- Свежемолотый чёрный перец По вкусу
- Для супа:
- Кабачки или цукини 700 г
- Молоко 750 мл
- Сушеный эстрагон 0,5 ч. ложки
- Рисово-луковая основа для супов пюре
- Сливки 20% 125 мл
- Для украшения листья петрушки
Шаги приготовления
9
человек планируют готовить
1
Обжарьте лук, нарезанный мелким кубиком, на слабом огне в сливочном масле, около 7-8 минут или пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте промытый рис и 1 литр горячей воды, варите около 20 минут или пока рис не станет мягким. Пока варится основа, отрежьте у кабачков жесткие кончики и стебелек и помойте их, но не счищайте кожуру. Натрите кабачки на крупной терке. За 5-6 минут до готовности суповой основы добавьте к ней ¾ кабачков и молоко. Проварите 5-6 минут.
2
При помощи погружного блендера, пюрируйте содержимое кастрюли, у вас должно получиться однородное, сливочное, слегка густоватое пюре. Вмешайте сливки по вкусу, добавьте оставшиеся кабачки, соль, эстрагон, чёрный перец. Затем проварите еще 2-3 минуты, чтобы кабачки стали мягкими. При подаче украсьте тарелки с супом свежей зеленью. Более наглядно в видеорецепте по ссылке:
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96837
Эмоции 31
Подарите автору эмоцию!
10
4
7
10
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
