Заливной пирог с клубникой

Включить духовку и Подготовьте ягоду - если она у вас замороженная, нарежьте и желательно дать стечь соку и воде.

Делаем тесто. Отделить желтки от белков. Белки пока что убираем в холодильник.

Желтки растереть с 1 стаканом сахара.

Растопить маргарин и добавить к желткам.

Кладем в тесто 3 столовых ложки сметаны и соду, гашеную уксусом.

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут достаем тесто и выкладываем в форму, смазанную растительным маслом. Бортики делайте повыше.

Выложите ягоду в один слой, так чтобы осталось место под заливку.

Делаем заливку. Достаем белки из холодильника и взбиваем в пену постепенно добавляя сахар (1 стакан).

Во взбитые белки очень аккуратно и медленно вмешиваем полстакана сметаны, 2 столовых ложки муки и 2-3 столовых ложки крахмала.

Перекладываем белки на ягоды, можно легонько разровнять ложкой или лопаткой.

Ставим выпекаться. Выпекать около 40-50 минут при средней температуре (180 градусов).

Готовый пирог должен постоять. Я обычно убираю в холодильник.