Фаршированные баклажаны

Name: Фаршированные баклажаны
Yield: 3-4 порции
Ingredients: молоденьких баклажана; фарш; помидор; сладкий перец; луковица; чеснока; томатной пасты; растительного масла; зелень, соль специи ( у меня хмели-сунели, мускатный орех, чёрный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Мыльникова

Вкуснейший рецепт для тех, кто любит баклажаны! Стоит попробовать!

1,5 часа с запеканием

3-4 порции

Ингредиенты

молоденьких баклажана 4

фарш 300 гр

помидор 1

сладкий перец 1

луковица 1

чеснока 2 зубчика

томатной пасты 1-1,5 ст л

растительного масла Немного

зелень, соль специи ( у меня хмели-сунели, мускатный орех, чёрный молотый перец По вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны разрезаем на 2 части, делаем надрезы как на фото (не затрагиваем кожуру). Каждую половинку солим и оставляем на 15 мин.

В это время обжариваем фарш, добавляем к нему нарезанные кубиком сначала лук, а потом и сладкий перец. Помидор натираем на крупной тёрке, чеснок на мелкой. Добавляем их+ томатную пасту к фаршу. Солим, приправляем, добавляем часть зелени и тушим минут 7-10. Включаем духовку на 195-200 градусов.

Возвращаемся к баклажанам. Выделившуюся влагу удалить бумажными полотенцами, смазать каждый растительным маслом и запекать 20-25 мин. в духовке в форме или на противне. Затем достать, размять вилкой мякоть и уложить фарш с овощами в углубления. Запекать ещё около 20 минут.