Мидии в томатном соусе🍝

Name: Мидии в томатном соусе🍝
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: Мидии; Оливковое масло; розмарина; Чеснок; белое сухое вино/винный уксус/бальзамический уксус; спелые, но не очень мягкие помидоры; Лук; Сельдерей; Соль, перец; Сушеный базилик; Петрушка, кинза; паста/ рис (мидии можно употреблять как самостоятельное блюдо либо подавать с пастой или рисом)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Яна Ховрина

Проект #ешьвопреки (наш Инстаграм - eshvopreki) Авторский рецепт @khovrina_yana

40 минут

Ингредиенты

Мидии
Оливковое масло
розмарина Веточки
Чеснок
белое сухое вино/винный уксус/бальзамический уксус
спелые, но не очень мягкие помидоры
Лук
Сельдерей
Соль, перец
Сушеный базилик
Петрушка, кинза
паста/ рис (мидии можно употреблять как самостоятельное блюдо либо подавать с пастой или рисом)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Хорошо промываем мидии, можно почистить раковины щёточкой, тщательно перебираем, чтобы не было осколков.

Берём томаты, заливаем кипятком, выдерживаем пару минут, а после заливаем холодной водой (также держим пару минут), затем вынимаем и аккуратно снимаем кожицу.

На растительном масле обжариваем нарезанный белый лук, добавляем сельдерей и нарезанный кубиком помидоры без кожи. Немного солим (можно добавить любимое специи по вкусу), все тушим на медленном огне с закрытой крышкой ≈ 15 минут Затем немного остужаем и тщательно измельчаем и перемешиваем блендером до однородной массы *от количества томатов зависит количество готового соуса, если хотите побольше соуса, то добавляйте больше томатов, или наоборот.

В отдельной сковородке разогреваем оливковое масло, выкладываем веточки розмарина, чеснок, выдерживаем минуту. Далее добавляем мидии и заливаем белое сухое вино (либо винный/бальзамический уксус) и закрываем крышкой *если раковины мидий закрыты, то тушим на медленном огне с закрытой крышкой до тех пор, пока ракушки не откроются (примерно 5 минут) *если мидии готовые (или были куплены в замороженном виде) то тушим под закрытой крышкой на медленном огне буквально 2 минуты.

Затем заливаем мидии томатным соусом, перчим, добавляем сушёный базилик и закрываем крышку, томим 5 минут на медленном огне.

Перед подачей: Посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем (можем как отдельное блюдо, либо с пастой или рисом) Можно добавить тонко нарезанные гренки и при употреблении макать их в соус).

...