Фокачча

В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Дождаться пока дрожжи подойдут. Муку просеять, влить подошедшие дрожжи, соль. Замесить тесто и хорошо вымешать. В конце замеса добавить оливковое масло (3 ст. л.) и еще раз вымесить тесто.

Тесто получится не очень густое, будет немного липнуть к рукам. Переложить тесто в смазанную маслом чашку. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на подход примерно на час. За это время тесто должно увеличиться вдвое.

Подошедшее тесто выложить на стол, руками сформировать прямоугольник. Делаю это на противне, на котором и выпекаю лепешку. Дать тесту полежать минут 10-15. Сделать на фокачче углубления пальцами, полить маслом (2 ст. л.). Выложить помидоры черри (кладу целиком), черный перец, розмарин, морскую соль. Сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекать примерно 50 минут при температуре 180 градусов до красивой румяной корочки.