Творожный пирог с грушами🍐

Берём форму для выпечки (у меня диаметром 24 см) и смазываем тонким слоем сливочного масла, затем обсыпаем мукой, стряхивая излишки. Как вариант, можно просто застелить форму пергаментной бумагой или смазать растительным маслом - тогда мука не нужна.

В глубокой миске соединяем муку с разрыхлителем и щепоткой мелкой соли. Хорошенько перемешиваем сухие составляющие будущего пирога и просеиваем смесь через сито - так мы уберем возможные комочки.

Теперь готовим творожное тесто. В посуду для взбивания кладём мягкое сливочное масло и сахар. Перетираем 5-7 минут с помощью миксера, после чего по одному добавляем яйца. Взбиваем всё в пышную пену, затем кладём творог (у меня сладкая творожная масса с изюмом, поэтому и сахара в пирог я положила чуть меньше). Если творог не очень нежный, обязательно протрите его через сито, чтобы избавиться от комочков. Вмешиваем творог в основу.

Насыпаем сразу всю муку с разрыхлителем и солью. Перемешиваем всё лопаткой или миксером (на самых низких оборотах). За 10-15 движений лопаткой у вас получится однородное, нежное и воздушное тесто. Очень долго перемешивать не нужно - как только вся мука увлажнится, тесто готово к выпечки. Теперь пора заняться грушами - моем их, разрезаем пополам и аккуратно удаляем семенные коробочки. Половину груш нарезаем мелким кубиком, а остальные - тонкими ломтиками.

Грушевые кубики добавляем в тесто. Быстро всё перемешиваем, чтобы груши равномерно распределились по всему объему теста. Перекладываем в подготовленную форму, столовой ложкой или лопаткой разравниваем.

Поверх укладываем грушевые ломтики. Присыпаем чайной ложкой ванильного сахара. Отправляем форму с заготовкой в заранее прогретую духовку и выпекаем при 170° около 45-50 минут. Вы ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, которая должна выйти из теста абсолютно сухой. Только не пересушите пирог, чтобы он остался сочным и нежным.

Готовому творожному пирогу с грушами даём остыть, нарезаем порционными кусочками и подаём. По желанию можно присыпать сахарной пудрой. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам чаепития!