Вареники с вишней и вишневым соком

Вишню отделите от косточек. Откиньте в дуршлаг, чтоб стекал сок. Посыпьте сахаром, перемешать. Оставьте на 2 часа.

В сок от вишни с косточками добавьте немного воды и поставьте на огонь. Как закипит, добавьте сахар по вкусу. Как сахар растворится,выключите огонь. Остудить.

Яйца взбейте с солью. Струйкой влейте в яичную массу кипяток, взбивать не останавливаясь. Масса будет пениться.

Добавьте муку столько, сколько возьмет, чтоб получилось мягкое эластичное тесто. Много муки не надо, а то тесто будет забитое и жесткое.

Лепим вареники.

Варить вареники в подсоленной воде. Подавать к столу со сметаной, соком залить вареники. Приятного аппетита! Очень вкусно!