Ни одной трещинки! Лёгкий, нежный рулет к чаю

К яйцам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером 1 минуту. Постепенно добавляем сахар, ваниль и взбиваем до пышности и увеличения в объёме. Затем добавляем постепенно воду и продолжаем взбивать. Воду нужно добавлять обязательно, чтобы бисквит получился эластичным и его было легко свернуть в рулет. Дальше просеиваем муку в три приёма и перемешиваем лопаточкой. Выливаем бисквит на противень, застеленный пергаментом и выпекаем 200°С – 8-10 минут.

Готовый бисквит перекладываем на полотенце или пергамент и скручиваем в рулет. Но этот шаг можно спокойно пропустить........Бисквит получается мягким и легко скручивается даже с начинкой......))) Оставляем до остывания примерно на 10 минут. За это время приготовим пропитку и взобьём крем (у меня 33% сливки, ваниль и заменитель сахара)Бисквит пропитываем и ровным слоем распределяем крем. На крем я ещё добавила мелко нарезанную клубнику, чтобы был красивый срез.

Аккуратно сворачиваем рулет и отправляем в холодильник на пропитку на пару часов. По желанию рулет можно украсить любой ягодой, фруктами и полить шоколадом. Получился очень вкусным, мягким и ароматным!!!!!!!!!!!