Фаршированные баклажаны

Помыть баклажан, нарезать кружочками шириной 1-1,5 см.

Мякоть порезать кубиками.

Перец порезать мелко кубиками и добавить к баклажану.

Зелёный лук порезать.

На сковороду добавить масла, и на среднем огне жарить данную смесь.

Добавить на своё усмотрения красный перец.

1-1,5 ч.л. Соли.

Ранее пожарить куриное филе, я дарила в готовых листиках для жарки от Gallina blanca. Добавить в смесь. И жарить вместе с овощами.

Затем добавить яйца и немного жарить хорошо подмешавшая, чтобы они схватились, но не приготовились. Далее будем этой смесью фаршировать кольца.

Получается такая смесь и убираем ее в миску.

Жарим кольца на растительном масле с двух сторон.

Закладываем получившейся смесью кольца и жарим до готовности с двух сторон. Приятного аппетита!!!