Закуска Закуска с овощами

Острая закуска из огурцов «Зимняя»

Name: Острая закуска из огурцов «Зимняя»
Yield: 2 порции
Ingredients: Огурцы (переросшие); Морковь свежая; Масло растительное; Уксус столовый 9%; Соль; Сахар; Чеснок; Приправка для моркови по-корейски (по желанию); Перец острый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Рогова 🏃‍♂️

Если у вас есть огород и в сезон не успеваете вовремя собрать огурцы и они перерастают,...

26 часов

2 порции

Ингредиенты

Огурцы (переросшие) 1 кг

Морковь свежая 1 кг

Масло растительное 150 мл

Уксус столовый 9% 80 мл

Соль 1 ст. ложка

Сахар 4 ст. ложки

Чеснок 6 зубчиков

Приправка для моркови по-корейски (по желанию) десертная ложка

Перец острый половина стручка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

На терку для корейской моркови трём морковь в отдельную миску.

Аккуратно трём на такую же терку огурцы но так, чтобы по попались семечки, т.е трём до центра огурца.

Смешиваем овощи в глубокой миске. Добавляем соль, сахар, мелко измельчённый чеснок(я использовала давилку), масло и уксус. Хорошо размешиваем вилкой.

Острый перец чистим от прожилок и семечек. Режем соломкой или мелкими кубиками. Добавляем в салат. Если любите блюда из «корейской кухни» как я, то можно добавить десертную ложку сухой специи для моркови. Перемешать. Замотать миску пленкой или накрыть плотной силиконовой крышкой. Убираем в холодильник на сутки.

В стерилизованные банки укладываем салат и заливаем по верх соком(которого будет много). Из такого количества у меня вышло 2 банки по 450 мл. Ставим на плиту кастрюлю, на дно салфетку и банки. Прикрываем крышками. Заливаем холодной водой по плечики. После закипания воды стерилизуем 15 минут. Герметичное закрываем крышки или закручиваем, смотря какие у вас. Получается кисло-острая закуска. Прикольно хрустит и очень интересная на вкус!

...