Баклажаны с болгарским перцем в кетчупе

Name: Баклажаны с болгарским перцем в кетчупе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: крупных баклажана; средних болгарских перца (желательно толстостенных); холодной воды; соли для замачивания баклажанов; кетчупа; Растительное масло для жарки; Чеснок; Сахар, соль; Прованские травы; Зелень по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана

Это очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо будет прекрасным способом...

60 минут

6-8 порций

Ингредиенты

крупных баклажана 3
средних болгарских перца (желательно толстостенных) 6
холодной воды 2 л
соли для замачивания баклажанов 100 г
кетчупа 300 г
Растительное масло для жарки
Чеснок
Сахар, соль
Прованские травы
Зелень по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала необходимо подготовить баклажаны, чтобы избавиться от горечи. Баклажаны помыть и нарезать длинными брусочками. Залить их холодной водой, всыпать 100 г соли и дать постоять минут 30. После этого воду слить.

Перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и сначала обжарить до полуготовности болгарский перец, немного посолить.

Выложить перец в тарелку.

В сковороду добавить немного растительного масла и обжарить баклажаны до полутвердого состояния. Тут главное не передержать, чтобы баклажаны сохранили свою форму, но при этом были золотистого цвета.

Соединить в сковороде баклажаны и перец, добавить кетчуп, чеснок, 1 ст ложку сахара, прованские травы. Все перемешать и довести до кипения.

Выключить огонь сразу после закипания, иначе овощи расползутся. При желании можно добавить крупно нарезанную петрушку. Именно петрушка здесь лучше всего раскрывается, но у меня её не нашлось.