Жареные баклажаны с чесноком, твердым сыром и сельдереем

Баклажаны вымыть, отрезать хвостики, нарезать кружочками, толщиной 5-7 мм.

Поместить овощные колечки в глубокую ёмкость и засыпать солью. Перемешать. Оставить на 15 мин. После чего слить образовавшуюся жидкость, ополоснуть колечки баклажан и промокнуть их бумажной салфеткой.

Рафинированной масло разогреть в сковороде и обжарить на нем наши колечки с обеих сторон. Снять баклажанную основу для закуски со сковороды.

Готовим начинку. Майонез выложить в небольшую пиалу, добавить в него очищенный и пропущенный через пресс чеснок, поперчить, посолить по вкусу. Натереть на мелкой тёрке сыр и тщательно перемешать массу. Нарезать мелко сельдерей и соединить с основной массой.

Остывшие кусочки баклажан выложить на блюдо для подачи. Каждый кружочек щедро смажем нашей массой. Кладём следующий слой жаренных баклажан и также нашу массу.

Приятного аппетита.