Гуляш из говяжьего сердца

Сердце моем и очищаем от пленок. Нарезаем на средние куски. лук режем тонкими полукольцами или соломкой. Морковь крупными кусочками. Сердце жарим, до выпаривания жидкости. Затем добавляем соль и стакан воды и тушим под закрытое крышкой 1,5 часа. Если за это время вода выкипит, то добавьте еще стакан воды.

Отдельно обжариваем лук и морковь до полуготовности. Затем добавляем кетчуп, и тушим до готовности. Так же сюда добавляем соль и сахар и тушим на медленном огне.

Через 1,5 часа как сердце будет готово, добавляем тушеные лук и морковь. Сюда же добавляем, лавровый лист, душистый перец, чёрный молотый перец, по вкусу. Если за эти 1,5 часа тушения сердца у вас выпарилась вода, то добавляем стакан воды. Проверяем соль. Как закипит тушим 5 мин. Затем отключаем огонь, и оставляем под закрытой крышкой минут на 15 и подаем к столу. Такой гуляш можно сочетать и с макаронами, гречкой, рисом и картошкой.

Приятного аппетита.