Выпечка Пирог

3 человека приготовили,

проверили этот рецепт

Посмотреть фотоотзывы

Лимонный пирог с меренгой

Name: Лимонный пирог с меренгой
Ingredients: гр мука; гр сливочное масло (холодное); молоко (холодное); разрыхлитель; соли; сахар; Начинка; вода; сок лимона; ст л цедры лимона; гр кукурузного крахмала; желтка; гр сахара; гр сливочного масла; Меренга; белка; соли; гр сахара; гр ванилин; лимонной кислоты

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 3 человекa готовили

Виктория

Все делала по рецепту. Но как человеку практически не имеющего опыта в выпечке не хватило некоторых, очевидных наверное более опытным людям, уточнений. Например, основа даже спустя 20 с лишним минут оставалась сыроватой сверху, и я даже не знаю так и должно быть и он допечется со всеми слоями после или еще подержать. В итоге с кремом и меренгой продержала в духовке довольно долго (всегда перестраховываюсь), слой крема остался сильно влажный, выглядит конечно так себе, не думаю, что это можно есть. На дне формы на следующий день после холодильника жидкость. На фото все видно

Светлана Спиридович

Когда готовила, слегка опасалась, что начинка 🍋 может кислой оказаться, но от рецепта не отходила 👩‍🍳. Результат оказался отличным: аромат и кислинка лимона чудесно сочетаются с песочной основой и сладкой меренгой 🤩 Забираю в копилочку 👍 Марина, спасибо вам за рецепт 🤗

Света Русских

Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось😊

Добавить
фотоотзыв

Автор Марина Инабекова ✔Старший Амбассадор Овкусе.ру✔

Фееричное сочетание песочного коржа с насыщенной лимонной начинкой и облаком из...

Ингредиенты

гр мука 250
гр сливочное масло (холодное) 125
молоко (холодное) 75 мл
разрыхлитель 1 ч. л.
соли щепотка
сахар 1 ч. л.
Начинка
вода 330 мл
сок лимона 125 мл
ст л цедры лимона 1
гр кукурузного крахмала 100
желтка 4
гр сахара 200
гр сливочного масла 100
Меренга
белка 4
соли щепотка
гр сахара 150
гр ванилин 1
лимонной кислоты щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Муку и масло перетереть в крошку. Добавить соль, сахар, разрыхлитель и перемешать. Влить молоко и вымесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

Крахмал смешать с сахаром. Добавить желтки, перемешать. Влить воду, перемешать венчиком до однородной консистенции. Добавить сок и цедру лимона. Крем лучше варить в посуде с толстым дном. Ставим на огонь и постоянно помешивая довести до загустения. В горячий крем добавить масло и хорошо перемешать.

Тесто раскатать и выложить в форму. У меня диаметр 22 см. Сделать бортики 4-5 см. Корж наколоть вилкой. Сверху застелить пергамент и насыпать горох или фасоль.

Выпекать 10-15 минут при 180°С. Пергамент с грузом убрать.

В охлажденные белки с солью добавить лимонную кислоту и взбить до крепкой пены. Постепенно всыпая сахар, взбить до устойчивых пиков.

Начинку выложить на песочную основу. Сверху, при помощи кондитерского мешка, распределить меренгу. Выпекать пока на меренге не появится золотисто-коричневый цвет.

Остудить пирог при комнатной температуре. Потом поставить в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!

Подписывайтесь, будем дружить рецептами 🍽️ Буду рада фотоотзывам🤗.

...