Цукаты из яблок

Яблоки моем, обсушиваем. Нарезаем произвольно от 0,5 мм до 1 см толщиной. Воду доводим до кипения, всыпаем сахар, лимонный сок. Варим сироп 5 минут, выкладываем яблоки. Как сироп с яблоками закипят, убавляем огонь до минимума. Томим 5 минут, выключаем. Оставляем до полного остывания на 4-6 часов. Мешать не надо, если только слегка придавливать ложкой плоды в сироп.

После полного остывания повторить процедуру ещё два раза. Если яблоки твердых сортов, то варку с остыванием можно увеличить до 4-5 раз. Выкладываем яблоки в дуршлаг. Даём полностью стечь сиропу. На это уйдет часа 2. Решётку от духовки застелить пекарской бумагой. Выложить яблоки. Поставить в духовку на 2 часа при самом минимальном огне.

Цукаты достать, переложить на другой лист бумаги, перевернув их другой стороной и просушить ещё раз в духовке от 1 до 2 часов. Приятного аппетита!!!