Цукаты из апельсиновых корочек

Апельсины тщательно моем в тёплой воде. Снимаем кожуру. Режем её на мелкие полоски или квадратики. Отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой чтобы она покрыла корочки, добавляем 1 ч.л соли. Ставим на огонь и кипятим 5 - 7 минут.

Спустя отведённое время, снимаем кастрюлю с огня, сливаем воду и промываем корки под проточной водой. Снова заливаем холодной водой, добавляем 1 ч.л соли и отправляем кастрюлю на огонь и варим 5 - 7 минут. Таким образом эту процедуру повторяем 3 раза.

Промытые корочки откидываем на дуршлаг, даем стечь всей жидкости. Тем временем приготовим сахарный сироп. В сотейнике соединяем сахар и воду. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Выкладываем подготовленные корочки в сахарный сироп и варим до выпаривания жидкости без крышки минут 20 - 30. В самом конце добавляем лимонный сок и все аккуратно перемешиваем.

Выкладываем апельсиновые корочки на пергамент. Сушим при комнатной температуре около 1 -2 суток, или в в разогретой до 90 -100 градусов духовке.