Цукаты из апельсиновых корок

Можно взять заранее насушенных корок или срезать свежие с апельсинов или лимонов

Естественно кожуру помыть. Нарезать удобными кусочками.

Заливаем кожуру 2 - 2,5 литрами холодной воды. Добавляем чайную ложку соли. Она чувствоваться не будет, вытянет горечь. Доводим до кипения. Кипятим 10 минут

Откидываем кожуру на дуршлаг. Промываем холодной водой

Снова заливаем кожуру 2-2,5 холодной воды. Добавляем чайную ложку соли. Доводим до кипения. Кипятим 10 минут. Откидываем корки на дуршлаг. промываем холодной водой.

В третий раз заливаем кожуру 2-2,5 холодной воды. Добавляем чайную ложку соли. Доводим до кипения. Кипятим 10 минут. Откидываем корки на дуршлаг. промываем холодной водой.

В кастрюлю наливаем стакан воды. добавляем 2 стакана сахара. Доводим до кипения сироп. Растворяем сахар. В сироп закидываем корки.

Варим 30-35 минут. Сироп почти весь выварится.

В конце добавляем лимонную кислоту по вкусу

Откидываем на дуршлаг. Сироп используем потом в выпечку, не выливайте его.

Можно цукаты обвалять в сахаре и сразу горячими сложить в стерелизованные банки или подсушить в духовке.

Я сушу при 200 градусах примерно 15-20 минут. Сушите до той степени, которая нужна вам. Главное не пересушить)

Цукаты хранятся долго. Использую в выпечку. Можно кушать их с чаем.

Приятного аппетита!!