Десерт «Павлова»

Ставим взбиваться, начинаем взбивать потихоньку, постепенно увеличивая скорость, затем добавляем сахар, и взбиваем до тех пор пока они полностью не взобьются. Они должны взбиться до жестких пиков, то есть если я переворачиваю форму, они не вытекут. Останутся как были.

После того как взбилось, на противень крадем бумагу для выпечки и делаем либо одинарный корж из безе, либо отсаживаем из кондитерского мешка несколько основ. При этом они должны быть с углублением. Ставим печься, сначала температура 120 градусов 10 минут, затем ставим температуру 80-90 градусов и печём ещё 1,5-2 часа. Затем выключаем и оставляем в духовке до того как они остынут. На первом фото до выпечки, на втором после.

Сливки тоже нужно взбивать холодными и в сухой посуде. Взбиваем до их загустения, выключаем и добавляем сахарную пудру, мешаем ложкой, чтобы сливки не потеряли свою пышность. Выкладываем в серединку, углубление которое мы как раз оставляли для начинки. В остывшие. Желательно выкладывать перед подачей на стол. И сверху украсить ягодами!