Русская кухня Холодец

Холодец куриный 🐔

Name: Холодец куриный 🐔
Yield: около 3х кг
Ingredients: курицы; воды; Перец душистый, черный или смесь нескольких перцев; лавровый лист; лук репчатый; чеснока; желатин; Соль; Приправа для курицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Жанна Arcobaleno

Низкокалорийный ☺️. Первый раз делала😁.

5 ч.

около 3х кг

Ингредиенты

курицы 1 тушка

воды 4 литра

Перец душистый, черный или смесь нескольких перцев по вкусу

лавровый лист 5 шт

лук репчатый 1 шт

чеснока 8 зубчиков

желатин 1 пакетик (15 гр)

Соль по вкусу

Приправа для курицы по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Курицу хорошо помыть. В кастрюлю положить, залить водой. Как закипит, снять пенку, сделать огонь минимальный. Через час налить стакан бульона, остудить - нужно будет для желатина. Варить далее ещё 3 часа.

Как прошло 3 часа, закидываем приправы, лавровые листы, солим. Лук репчатый чистим, пополам режем и в кастрюлю. Чеснок не трогаем. В это же время желатин высыпаем в стакан с остывшим бульоном, для набухания.

Через 4 часа выключаем огонь. Курицу вытаскиваем, снимаем шкуру (у меня без нее холодец), отделяем мясо от костей, разделяем мясо на волокна или, как нравится, может, кто режет. Процедить бульон - выбросить лук, лаврушку, перцы. В процеженный бульон вносим мясо. Попробовать на соль/перец. Выдавить или мелко нарубить чеснок, тоже всыпать в бульон. Стакан с желатином в микроволновке разогреть, растворить желатин и в кастрюлю. Всё хорошо перемешать, разлить по баночкам, тарелкам или формам.

Дать остыть при комнатной температуре, далее убрать в холодильник до полного остывания.

П.С. прочитала разные рецепты, кто-то добавляет ещё морковь, сельдерей, траву петрушки, укропа, базилика, ещё и ещё что-то там. У меня ничего этого не было. Но получилось вкусно ))).

...