Яблочное пюре для зефира

Яблоки помыть, обсушить и порезать на пополам не чистить (почему не чистить?объясню, потому что в шкурке и семечках самое высокое содержание пектина который играет роль стабилизатора в зефире), чистить только в том случае если яблоки червивые. Переложить яблоки срезом вниз на противень или в форму для запекания. Запекать при температуре 160 градусов 30 минут.

Затем дать немного остыть и измельчить погружным блендером в однородную массу. Пюре перетереть через сито.

Готовое перетёртое пюре переложить в контейнер (по весу сколько вам нужно будет для зефира) и заморозить.

По надобности разморозить только в холодильнике и затем готовить зефир. А если кому в помощь: можно добавить немного сахара и ванилина немного прогреть пока растворится сахар получается прекрасный яблочный мусс.

Всем всего доброго ❤️