Фокачча

Готовим дрожжевое тесто. Его можно замесить миксером. Оно получается липким. Тесто переложить в смазанную оливковым маслом миску, затянуть пленкой и оставить на брожение на 1 час при комнатной температуре. Через 30 минут сложить тесто 1 раз.

Перенести тесто в хорошо смазанный оливковым маслом противень (размер примерно 28 на 25 см). Аккуратно распределить пальцами (смазать оливковым маслом) тесто про противню, стараясь не сильно растягивать тесто. Укрыть пленкой, оставить на 45 минут в теплом месте. Снова промять тесто пальцами, чтобы получились ямочки, и оставить на 30 минут.

Вдавить в тесто разрезанные пополам помидорки черри, лук, болгарский перец, маслины посыпать итальянскими травами (можно использовать свежие, тогда их надо «искупать» в оливковом масле), посыпать крупной солью.

Поставить фокаччу в хорошо разогретую до 220 град духовку и выпекать примерно 25-30 минут до образования золотистой корочки. Вынуть фокаччу из духовки и сразу же, пока она горячая, смазать силиконовой кисточкой оливковым маслом, посыпать сыром. Остудить на решетке. Приятного аппетита!