Мульгикапсад

1. Хорошенько промоем перловую крупу и замочим на пару часов в холодной воде.

2. Мелко нарежем лук. Свинину порежем кусочками (примерно 2 см.). Обжарим лук на разогретой сковороде (4-5 минут), Затем добавим мясо. Обжарим на сильном огне 6-7 минут, постоянно помешивая.

3. Теперь на дно посуды (у меня керамический горшок) выкладываем мясо с луком, чуть присаливаем и можно слегка приперчить.

На мясо выкладываем слой квашеной капусты.

Откидываем перловую крупу на сито. Насыпаем верхний слой из перловой крупы.

Заливаем водой так, чтобы она чуть-чуть прикрывала перловку. Если у вас есть сок от квашеной капусты, можете добавить его вместо какого-то количества воды. Перемешивать ничего не нужно! Солим, перчим, добавляем сахар, лавровый лист и перец горошек. Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 1,5 часа, ну чуть меньше.