Мульгикапсад

Name: Мульгикапсад
Ingredients: Свинина (не постная); Квашеная капуста; Перловая крупа; Лук репчатый; Лавровый лист; Горошины черного перца; Сахар; Масло для обжарки свинины и лука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Скороходова

Мульгикапсад – фирменное эстонское блюдо. Оказывается, самое известное блюдо эстонской...

Ингредиенты

Свинина (не постная) 600 г

Квашеная капуста 300 г

Перловая крупа 120 г

Лук репчатый 1 шт

Лавровый лист 2 шт

Горошины черного перца 6-7 шт

Сахар 1 ч.л

Масло для обжарки свинины и лука

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1. Хорошенько промоем перловую крупу и замочим на пару часов в холодной воде.

2. Мелко нарежем лук. Свинину порежем кусочками (примерно 2 см.). Обжарим лук на разогретой сковороде (4-5 минут), Затем добавим мясо. Обжарим на сильном огне 6-7 минут, постоянно помешивая.

3. Теперь на дно посуды (у меня керамический горшок) выкладываем мясо с луком, чуть присаливаем и можно слегка приперчить.

На мясо выкладываем слой квашеной капусты.

Откидываем перловую крупу на сито. Насыпаем верхний слой из перловой крупы.

Заливаем водой так, чтобы она чуть-чуть прикрывала перловку. Если у вас есть сок от квашеной капусты, можете добавить его вместо какого-то количества воды. Перемешивать ничего не нужно! Солим, перчим, добавляем сахар, лавровый лист и перец горошек. Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 1,5 часа, ну чуть меньше.