Суп рассольник

Сварить мясной бульон 1,5 л. 1 стакан перловой крупы промыть и замочить на 1-2 часа. Сварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть.

Слегка обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук (1 шт.), натёртую морковь, добавить 1 ст.л. томатной пасты.

3-4 солен. огурца нарезать кубиками, припустить, 2-3 картошки почистить нарезать на брусочки.

В кипящий мясной бульон заложить перловую крупу, картофель, довести до кипения, добавить пассерованные лук и морковь. Варить 15 мин. далее добавить припущенные огурцы и варить до готовности. За 5 мин. до окончания варки добавить 1-2 перца горошком, лавровый лист, укроп.

Чтобы рассольник был более острый добавить 250 мл. прокипяченного и процеженного огуречного рассола. Густоту супа регулируйте сами.

Посыпать зеленью, подавать со сметаной! Приятного аппетита!