Тушеная кислая капуста с перловкой

Готовим все необходимое.

Крупу промываем и замачиваем на 2 часа в теплой воде. Крупа за это время набухнет. Промываем перловку до чистой воды.

Квашеную капусту отжимаем от рассола. При необходимости ее также можно промыть. Мелко режем.

2х литровую кастрюлю ставим на огонь, наливаем половину растительного масла. Выкладываем нарезанную кислую капусту. Добавляем 600 мл. воды. Тушим примерно 1 час до полуготовности.

Добавляем перловку к капусте. Перемешиваем. Оставляем тушиться еще на 1 час, периодически помешивая. При необходимости добавляем горячую воду.

Режем лук. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Добавляем обжаренный лук к капусте. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!🍽