Русская кухня Обед

Рассольник с перловкой и солеными огурцами, рецепт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Рассольник с перловкой и солеными огурцами, рецепт

Name: Рассольник с перловкой и солеными огурцами, рецепт
Yield: 2
Ingredients: Мясо; Перловка; Луковица; Картофель; Морковь; Болгарский перец; Томатная паста; Соленые огурцы; Соль по вкусу; Сахар по вкусу; Зелень по вкусу; Специи по вкусу; Чеснок; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Бессарабова

На этих выходных я приготовила рассольник с перловкой и солеными огурцами. Рецепт...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

0 %

Белки

3 г

*0 %

Жиры2 г

0 %

Углеводы

7 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

6 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Мясо 300 г
Перловка 1/2 стак.
Луковица 1 шт.
Картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Томатная паста 1-2 ст. л.
Соленые огурцы 3 шт.
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Зелень по вкусу
Специи по вкусу
Чеснок 2 зуб.
Вода 2 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

121

человек планирует готовить

Замочить перловку на 2-3 часа.

Мясо нарезать маленькими кусочками и поставить варить в 2 л воды. Многие рекомендуют варить мясо на косточке большим куском: мол, так вкуснее. Но я экономила время. Особой разницы во вкусе не заметила.

Когда начнет закипать, снять пену, добавить половину нарезанной крупной луковицы, посолить. Соли сыплем немного, не забывая о солености огурцов.

Промываем перловку. Далее два пути: либо высыпаем ее в кипящий бульон, чтоб варилась вместе с мясом, либо варим отдельно, а потом отправляем в рассольник. Первый способ некоторые не любят из-за более густой консистенции бульона, в котором варится перловка. Я же такой обожаю.

Пока варится бульон с мясом и перловкой, нарезать небольшими кубиками половину луковицы, морковку, картошку, болгарский перец и огурцы.

Пробуем перловку на вкус. Когда она станет почти мягкой, высыпаем в рассольник оставшийся лук. Минут через 5-10 - картошку с морковкой.

Еще минут через 5 - болгарский перец, соленые огурцы и томатную пасту. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соли и сахара. Посыпаем специями и измельченным чесноком. Можно влить рассола по вкусу.

Через 7-10 минут посыпаем зеленью и выключаем.

Приятного аппетита!

А как вы готовите рассольник с перловкой и солеными огурцами?

...