Баклажаны по-грузински

В баклажане сделать надрезы, чтобы получился веер. Баклажан посолить.

На растительном масле обжарить «баклажанный веер» достаточно сильно, но только чтобы не подгорел.

Подготовить соус : смешать майонез сметану в пропорции 2:1, добавить 1 ч.л. аджики, посолить.

Соусом смазать баклажан, выложить в каждый надрез тонко надрезанный помидор, присыпать измельчёнными грецкими орехами. Противень застелить фольгой, на неё выложить баклажан. Отправить в духовку запекаться при t 190c на 25 минут, затем посыпать натертым сыром сулугуни и ещё запекать примерно 1-2 минуты.

Баклажан остудить, переложить на тарелку.

Приятного аппетита !