Пирожки с повидлом (как на рынке)

В воду всыпаем сахар, дрожжи и соль. Размешиваем. Постепенно подсыпаем муку и замешиваем тесто. Оно долго получиться не жидким, но и не тугим. Слегка липнуть к рукам. Именно для того, чтобы было легче его вымешивать, мы добавляем в тесто масло.

Тесто замесили, убрали в чашу, накрыли влажным полотенцем и в теплое место до тех пор, пока оно не вырастет хотя бы в два раза.

Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и слегка обваливаем его в муке, чтобы оно не липло. Делим на части. Я забыла посчитать, на сколько частей я разделила 😐 Но примерно у меня получилось около 15 пирожков.

Каждую часть слегка присыпаем мукой (если переборщить и налепить много муки, она обсыпается при жарке и горит). Пальчиками аккуратно превращаем каждый шар в лепешку и выкладываем начинку. На 1 пирожок я беру 1 ст.л. повидла. В этот раз у меня было яблочно-морковное. Начинку кладу строго на середину и края теста собираю в мешочек. Защипываю, слегка приплюскиваю. Получается круглый пирожок.

Пирожки жарим во фритюре. Чтобы снизить расход масла, я использую кастрюлю небольшого диаметра и за раз жарю один пирожок. Получается и быстро, и экономно, и удобно. Пока один пирожок жарится, я леплю следующий. Главное нагрев установить такой, чтобы тесто не горело и равномерно прожаривалось снаружи и внутри. А ещё обязательно сразу начинало шипеть, а не лежало в масле. Иначе оно его в себя впитает и никакие бумажные полотенца не помогут.

Вот и все! Пирожки готовы! Больше интересных рецептов можно найти у меня в блоге в Инстаграм @tak_sebe_povar Добро пожаловать! ❤️