Фрикасе из курицы

Смешать белый рис с диким, отварить до готовности. Филе с куриных бёдер и голяшек, нарезать кусочками среднего размера. Грудку лучше не использовать в этом блюде. Выложить на разогретую, сухую сковороду. Обжаривать на огне выше среднего. Примерно три-пять минут. Часто не перемешивать, дать прихватиться мясу. Перед загрузкой овощей, добавить сухой чеснок и перемешать.

Нарезать репчатый лук мелкими кубиками и сельдерей пластинками. Отправить овощи к курице. Добавить прованские травы, соль и перец по вкусу. Перемешать. Потушить вместе минут 10.

Всыпать муку, хорошо перемешать. Положить лавровый лист и влить горячую воду или, если есть, бульон, до середины всей смеси. Уменьшить огонь до среднего. Тушить под крышкой 15 минут.

Вынуть лавровый лист. Положить сметану и влить молоко (или сливки), хорошо перемешать, оставить прогреться под крышкой 3-5 минут. Можно положить совсем немного мелко нарубленного укропа, только в качестве украшения.