Русская кухня Запеканка

Овощная запеканка

Name: Овощная запеканка
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Смесь овощей:; брокколи; цветная капуста; морковь; тёртого сыра; Для соуса бешамель; сливочного масла; средняя луковица; муки; молока или сливок; соль, перец чёрный и мускатный орех; плавленого сыра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

#деньповара Овощная запеканка с сыром по этому рецепту получается сочной, яркой,...

1 час

4-6 порций

Ингредиенты

Смесь овощей:

брокколи

цветная капуста

морковь

тёртого сыра 100 гр

Для соуса бешамель

сливочного масла 50 гр

средняя луковица 1

муки 1 ст.л

молока или сливок 500 мл

соль, перец чёрный и мускатный орех по вкусу

плавленого сыра 2 пластины

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Овощи : если вы работаете со свежими овощами то их нужно приготовить для запекания то есть, морковь порезать кольцами, брокколи и цветную капуста разбираем на соцветия. Затем овощи нужно пробланшировать. Поочерёдно на 5 минут отправить в подсоленную кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и сразу обдать холодной водой чтобы овощи не потеряли свой прекрасный цвет.

Если же вы работаете с заморозкой, то тут всё просто, нужно только разморозить овощи.

Овощи перекладываем в форму для запекания предварительно смазанную сливочным маслом.

Для соуса :лук порезать очень мелким кубиком и припустить на сливочном масле до золотистого цвета.

Добавить муки и ещё немного припустить, влить молоко, посолить поперчить по вкусу и также добавить мускатный орех. В готовый горячий соус добавить сыр и тщательно перемешать пока не растворится сыр кипятить не нужно, только растворить.