Овощная запеканка

Овощи : если вы работаете со свежими овощами то их нужно приготовить для запекания то есть, морковь порезать кольцами, брокколи и цветную капуста разбираем на соцветия. Затем овощи нужно пробланшировать. Поочерёдно на 5 минут отправить в подсоленную кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и сразу обдать холодной водой чтобы овощи не потеряли свой прекрасный цвет.

Если же вы работаете с заморозкой, то тут всё просто, нужно только разморозить овощи.

Овощи перекладываем в форму для запекания предварительно смазанную сливочным маслом.

Для соуса :лук порезать очень мелким кубиком и припустить на сливочном масле до золотистого цвета.

Добавить муки и ещё немного припустить, влить молоко, посолить поперчить по вкусу и также добавить мускатный орех. В готовый горячий соус добавить сыр и тщательно перемешать пока не растворится сыр кипятить не нужно, только растворить.

Соус перелить на овощи, посыпать сыром и запечь в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Подавать можно как самостоятельное блюдо или же как гарнир к мясному блюду.