Домашняя колбаска

Разрезать пополам рулетку и вынуть кость, распределить мясо по всей коже ровно, если потребуется, то порезать. Посолить и поперчить, добавить приправы, чеснок все втереть в мясо. Если много жира будет можно просто его срезать, а если любите с жирком оставьте.

Скрутить в рулет и положить мариноваться хотя бы на часа 3-4.

Затем связать жгутом и пищевой плёнкой, можно в рукав для запекания.

Ставим кастрюлю, наливаем воды, солим, перчик горошком, лаврушка, кладём рулет и варим. Как закипит убавляем огонь до минимума, должно так томиться 3 часа.

Прошло 3 часа, достаём рулет и под пресс пока не остынет. Затем достаём убираем все не нужное (нитки, пленку) и Приятного аппетита.