Бисквитный рулет "Ангельский"

Размер противня 30х40 см. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить на малой скорости миксера в однородную пену без крупных пузырей. Не прерывая взбивания, добавить ванилин/ванильный сахар и небольшими порциями обычный сахарный песок. Увеличить скорость миксера до максимума и взбивать белки до мягких пиков, тонкий кончик массы на венчике должен колебаться при движении. В несколько приёмов добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз.

Распределить тесто по противню, выстеленному пергаментной бумагой с антипригарным покрытием или ковриком с тефлоновым покрытием. Выпекать в разогретой до 180 С духовке на среднем уровне без конвекции 15 - 20 минут в зависимости от духовки. При нажатии ямка должна исчезнуть. Готовый бисквит перевернуть на бумагу для выпечки, снять бумагу (коврик) на которой выпекали и снова перевернуть. Нанести крем (джем) и распределить равномерным слоем.

Сформировать тугой рулет, завернуть в бумагу для выпечки и полностью остудить. Перед подачей по желанию посыпать сахарной пудрой или украсить по своему желанию. Приятного чаепития ☕😋