Тыквенный крем-суп с домашними крутонами

На оливковом масле поджарить лук до золотистого цвета, добавить к нему тёртую морковь, тушить всё вместе на среднем огне до мягкости. Добавить специи по вкусу. Я использовала куркуму и тёртый сухой чеснок.

Картофелины почистить, нарезать на мелкие кубики и смешать в средней кастрюле вместе с тушёными морковью и луком. Тыкву очистить, нарезать на мелкие кубики, припустить на сковороде с добавлением оливкового масла до мягкости, затем добавить к овощам. Всё залить водой, чтобы только покрыла овощи

Посолить по вкусу, варить до готовности. Должен получиться очень густой суп. Если кажется, что бульона слишком много, можно немного слить в отдельную чашу, и позже добавить, если готовый крем-суп выйдет слишком густым. Всё взбить блендером до однородной массы, добавить тёплые сливки, перемешать.

Тем временем хлеб нарезать на кубики, чеснок разделить на зубчики, и каждый предварительно раздавив ножом, мелко нарезать. Смешать в миске хлеб, чеснок, тёплый сыр, оливковое масло и специи. Выложить на противень с пергаментной бумагой, отправить в духовку на 180 градусов, 15 минут. Суп подавать украшенный крутонами, с добавлением капельки трюфельного масла. Bon appétit!😋