"Сырники" из пшенки

Готовим все необходимое.

Пшено предварительно промываем несколько раз, до чистой воды, замачиваем на ночь. Утром опять промываем и варим до полной готовности. Соотношение крупы и воды 1:3. У меня крупа сварилась за 10 минут, и я оставила ее под крышкой ещё на 10 минут.

Изюм промываем и замачиваем.

Пшено охлаждаем до комнатной температуры, затем взбиваем блендером до однородной массы. Понемногу добавляем сок лимона (пробуем на кислинку), при необходимости добавляем.

Добавляем муку, цедру лимона, изюм, сахар и соль по вкусу. Все активно перемешиваем до однородной массы. Не делайте тесто слишком "крутым", чтобы сырники не были суховаты.

Формируем "сырники". Можно их дополнительно обвалять в муке чтобы получить аппетитную "корочку".

Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла. Жарим сырники с одной, а затем с другой стороны до золотистого цвета.

Подаём с ягодами, вареньем, медом и т.д. Приятного аппетита!