Баклажаны с начинкой из овощей

Name: Баклажаны с начинкой из овощей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5+
Ingredients: Баклажаны; Помидор; Острый перец красный (не обязательно); Сладкий перец красный; Лук репчатый; Зубчики чеснока; Грибы (микс лесных); Розмарин сухой; Чеснок сухой; Кориандр; Соль, чёрный молотый перец по вкусу; Оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Универсальное блюдо на все времена. Можно добавить фарш и сыр, не будет постно, но...

1 час

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.
Помидор 1 шт.
Острый перец красный (не обязательно) 1 шт.
Сладкий перец красный 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Зубчики чеснока 4 шт.
Грибы (микс лесных) 50 г
Розмарин сухой 0,5 ч. л.
Чеснок сухой 0,5 ч. л.
Кориандр 0,5 ч. л.
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Оливковое масло 5 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны помыть, обсушить, разрезать вдоль на две половинки. Из каждой половинки, аккуратно вырезать серединку. Уложить лодочки из баклажан в форму для запекания, простеленную бумагой для выпечки. Серединки нарезать мелким кубиком.

Красный сладкий перец и репчатый лук, нарезать мелкими кубиками и добавить к кубикам баклажанов. Острый перец нарезать тонкими кольцами.

В посуду к овощам добавить нарезанные грибы (у меня замороженные), соль, чёрный перец, специи по вкусу и хорошо перемешать.

Чеснок натереть на мелкой тёрке, добавить столовую ложку оливкового масла и хорошо перемешать. Смазать чесночной смесью лодочки из баклажан.

Заполнить баклажаны овощной смесью. Сверху колечки острого перца (не обязательно) и пластинки помидора. Полить оливковым маслом, по одной столовой ложке на каждую половинку.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке, 40 минут. Подавать как гарнир к любому мясу или как самостоятельное блюдо.

...