Пирог яблочный

Просеиваем муку, добавляем сахар, соль, перемешиваем венчиком. К сухим ингредиентам добавляем кубики холодного сливочного масла и перетираем в крошку. Далее добавляем ледяную воду, замешиваем тесто, делим на две части, формируем из них шары и убираем в пленке в холодильник ~ на 1 час.

Готовим начинку: яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем на средние дольки, сбрызгивая их лимонным соком. Муку, сахар и корицу смешиваем и обваливаем в этой смеси яблоки.

Тесто достаём из холодильника, присыпаем стол мукой, раскатываем в тонкий пласт, перекладываем пласт в форму, формируем дно и бортики, излишки обрезаем. Выкладываем начинку на тесто и равномерно распределяем. Второй пласт теста раскатываем, как и первый, а дальше, как душа пожелает, оформляем пирог сверху, я сделала сетку.

Смазываем сверху сливками (у меня 33%), присыпаем сахаром и корицей и отправляем в заранее разогретую духовку до 200° на 20 минут, затем уменьшаем t до 180° и выпекаем ещё ~ 40 минут.

В оригинале Пирог подаётся с кусочками хрустящего поджаренного бекона (лучше его раскрошить) ДА ДА и шариком ванильного мороженого!