Вареники

Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить. Лук нарезать мелким кубиком. Половину массы обжарить, другую половину-оставить для пюре.

Смешать и растолочь специи. Размять картофель, добавить молоко, укроп, лук,соль и специи.

Замесить тесто из муки и яиц. Должно получиться жёсткое тесто, которому необходимо отлежаться полчаса.

Разделить тесто на несколько частей. Раскатать его и вырезать кружки для заготовок будущих вареников.

Чайной ложкой заложить начинку в заготовки и слепить вареники. Я люблю лепить "косичкой", но это необязательно.

Готовить вареники можно на сковороде, а можно отварить в кипятке в течение 4 минут. В любом случае, будет вкусно. Украсить луком, сметаной и зеленью (на Ваше усмотрение). Приятного аппетита.