Крепес с начинкой из брокколи. Crepes mit Brokkoli-Fülung. Обед 3

1 – поставить вариться яйца, не менее 8 минут 2- поставить вариться брокколи не более 3-х минут и сразу, откинув на дуршлаг, облить (или опустить в) холодную воду, чтоб брокколи не потеряла цвета. 1.-Муку размешать в молоке, следить, чтоб не было комков.Затем вбить, по одному, яйцу, в конце добавив сыр.Масло растопить в сковороде и влить в тесто тонкой струёй, постоянно помешивая. Посолить, поперчить. Отставить.

2.- Разделать брокколи на соцветия, ножки порезать. Яйца порезать яйцерезкой два раза: вдоль и поперек Лук и перец очистить и порезать мелко. Выложить на сковороду с маслом и обжарить, добавить миндаль и еще раз перемешав, обжарить. Добавить брокколи и яйца, перемешать, налить немного сливок и кипятить 2 минуты. Смесь должна быть густой! Попробовать на соль, добавить мускатного ореха.

3.-В сковороду налить немного масла, поджарить крепесы. 4.- Разделить начинку поровну, свернуть ролики и выложить в смазанную маслом форму.(у меня вся начинка не вошла)

1.Растопить масло в сковороде, высыпать муку, обжарить, налить сливки и поварить постоянно помешивая, следить, чтоб не образовались комки, тогда протереть через мелкое сито. Варить до тех пор, пока соус не станет густым и однородным. Посолить и поперчить. По вашему вкусу добавить табаско и только попробовав, добавить тертый сыр. Полить соусом наши ролики и поставить в духовку на 220 градусов, запекать до красивого золотистого цвета.

(В оригинальном рецепте советуют пользоваться сыром GRUYERE Я брала ЭМЕНТАЛЛЕР и результат превзошел все ожидания.) Перед подачей к столу не вынимать из формы и посыпать петрушкой. Осталась начинка от крепс, добавила яйцо, газ воду и муку и! Из-за наличия яиц и газ.воды никакой соды и Ко не понадобилось. Они были и пышные и нежные. Дети были в восторге и от этих нежных оладушек, не дожидаясь обеда схватывали сразу со сковороды ))

Попробуйте и вы! Расскажите, как вам понравился этот рецепт и как ваша семья на него отреагировала!