Чахохбили

Куриные крылышки моем. Отрезаем первую фалангу и складываем в большую миску.

Обильно посыпаем специями для курицы. Наливаем немного растительного масла, чтобы специи лучше размазались. Перемешиваем. Оставляем пропитываться.

Репчатого лука и болгарского перца должно быть много. Перец режем полукольцами. Репчатый лук мелко нарезаем.

Обжариваем курицу. Масла наливаем очень мало, только смазываем сковородку. Куриные крылышки выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем с каждой стороны по 5 минут.

Обжаренные крылышки перекладываем в кастрюлю с толстым дном и накрываем крышкой, чтобы куриные кусочки не остыли.

Теперь обжариваем до слегка золотистого цвета репчатый лук.

К луку выкладываем консервированные помидоры. Перемешиваем.

Теперь добавляем нарезанный перец. Перемешиваем. Посыпаем овощи специями: 1 столовая ложка паприки и щепотка острого жгучего перца. Перемешиваем 2 минуты.

Наливаем воду. Воды должно быть много. Овощи почти целиком должны быть в воде. Теперь это соус для курицы. Закипает, солим (примерно 1 столовую ложку соли). Перемешиваем и пробуем на соль. Дальше по вкусу.

Выливаем овощной соус в кастрюлю с курицей. Ставим на плиту и нагреваем. Оставляем пропариваться на 20 минут.

Режем мелко зелень. Кинзу добавляем обязательно и побольше. Чуть-чуть петрушки, укропа и фиолетовый базилик.

Чеснок, целую головку, мелко рубим.

Нарезаем мелко четверть стручка острого красного перца. (По желанию)

Через 20 минут готовки, открываем кастрюлю и добавляем обязательно хмели-сунели 1 столовую ложку. Затем всю зелень, жгучий перец и чеснок.

Перемешиваем, закрываем крышкой и через 5 минут выключаем.