Зелёные ржаные хлебцы

Рожь замочить в воде на ночь, воду слить. Рожь прорастить.

Выложить проросшую рожь на листы для сушки. Сушить в дегидраторе или приоткрытом духовом шкафу при температуре 40 градусов в течение 3 часов.

Сухую рожь перемолоть в кофемолке или с помощью мельницы до состояния муки.

Помидоры и болгарский перец нарезать, перемолоть до состояния пюре.

Соединить ржаную муку с помидорами и перцем, добавить укроп и тмин.

Хлебцы выложить на листы для сушки. Сушить в дегидраторе или приоткрытом духовом шкафу при температуре 40 градусов в течение 8 часов.

Зелёные помидоры редко используются в кулинарии, однако они обладают приятным вкусом и хороши в салатах, овощных закусках, хлебцах. Такие помидоры срывают раньше срока полного созревания в случае, если дальнейшее промедление может поставить под угрозу судьбу урожаю. В связи с этим в таких овощах меньше витаминов, чем в красных.