Ароматная тушёная говядина с репой

Name: Ароматная тушёная говядина с репой
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Мякоти говядины; Репы; Бекона 3 полоски; Репчатого лука; Моркови; Чеснока; Мясного бульона; Протертых томатов; Красного сухого вина; Муки; Тимьяна; Петрушки; Лаврового листа; Паприки сухой сладкой; Молотого кориандра; Сухого перца чили; По вкусу оливковое масло; Соль, сахар, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Хортова

Всем❄❄❄ приветик! Хочу поделиться с Вами отличным зимним рецептом. Мясо получается...

2 ч 40 мин

6 порций

Ингредиенты

Мякоти говядины 1,2 кг
Репы 0,5 кг
Бекона 3 полоски
Репчатого лука 2 шт.
Моркови 1 шт.
Чеснока 3 зуб.
Мясного бульона 2,5 стак.
Протертых томатов 1 стак.
Красного сухого вина 1 стак.
Муки 2-3 ст. л.
Тимьяна 3 вет.
Петрушки 3 вет.
Лаврового листа 3 шт.
Паприки сухой сладкой 0,5 ч. л.
Молотого кориандра 0,25 ч. л.
Сухого перца чили 1 щеп.
По вкусу оливковое масло
Соль, сахар, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Морковь нарезаем кружочками. Лук полукольцами. Чеснок мелко рубим.

В глубокой сковороде разогреваем 2 ст. л оливкового масла и обжариваем морковь, примерно, 5 мин, помешивая.

Далее, добавляем лук и жарим ещё 5 мин. Затем добавляем чеснок, обжариваем 2-3 мин и перекладываем овощи на тарелку.

В эту же сковороду отправляем бекон, жарим 5 мин, помешивая, до румяной корочки.

Выкладываем бекон на тарелку, а в сковороду отправляем мясо.

Обжариваем его с двух сторон, до изменения цвета и небольшой корочки. Равномерно посыпаем мяско мукой и обжариваем 2-3 мин, помешивая.

Возвращаем всё овощи и бекон в сковороду к мясу. Приправляем паприкой, кориандром, перцем чили и мелкой нарезанной зеленью. Жарим 2 мин, увеличиваем огонь и вливаем, теплое вино! Выпариваем его до половины объёма.

Перекладываем мясо с овощами в кастрюлю с толстым дном. Добавляем туда горячий бульон, томаты и доводим всё до кипения.

Добавляем к мясу лавровый лист, перец горошком и веточку тимьяна. Убавляем огонь, закрываем крышкой и томим 1.5-2 часа, эпизодически помешивая.

Очищаем репку от кожицы и нарезаем кусочками, такого же размера, что и мясо.

Добавляем в кастрюлю репку, приправляем солью, перцем и сахаром. И готовим на слабом кипении до готовности, примерно 15-20 мин.

Даём мяску настояться 15 минут и всё готово!

Это блюдо становится вкуснее на следующий день. Если, хотите готовить его заранее, то нужно будет вынуть лавровый лист и веточку тимьяна.

...