Ароматная тушёная говядина с репой

Name: Ароматная тушёная говядина с репой
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: мякоти говядины; репы; бекона; репчатого лука; моркови; чеснока; мясного бульона; протертых томатов; красного сухого вина; ст.л муки; вет. тимьяна; вет. петрушки; лаврового листа; ч.л паприки сухой сладкой; ч.л молотого кориандра; сухого перца чили; по вкусу оливковое масло; соль, сахар, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Хортова

Всем❄❄❄ приветик! Хочу поделиться с Вами отличным зимним рецептом. Мясо получается...

2 ч 40 мин

6 порций

Ингредиенты

мякоти говядины 1.2 кг
репы 0.5 кг
бекона 3 полоски
репчатого лука 2 шт
моркови 1 шт
чеснока 3 зуб
мясного бульона 2.5 ст.
протертых томатов 1 ст.
красного сухого вина 1 ст.
ст.л муки 2-3
вет. тимьяна 3
вет. петрушки 3
лаврового листа 3 шт
ч.л паприки сухой сладкой 0.5
ч.л молотого кориандра 0.25
сухого перца чили щепотка
по вкусу оливковое масло
соль, сахар, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Морковь нарезаем кружочками. Лук полукольцами. Чеснок мелко рубим.

В глубокой сковороде разогреваем 2 ст. л оливкового масла и обжариваем морковь, примерно, 5 мин, помешивая.

Далее, добавляем лук и жарим ещё 5 мин. Затем добавляем чеснок, обжариваем 2-3 мин и перекладываем овощи на тарелку.

В эту же сковороду отправляем бекон, жарим 5 мин, помешивая, до румяной корочки.

Выкладываем бекон на тарелку, а в сковороду отправляем мясо.

Обжариваем его с двух сторон, до изменения цвета и небольшой корочки. Равномерно посыпаем мяско мукой и обжариваем 2-3 мин, помешивая.

Возвращаем всё овощи и бекон в сковороду к мясу. Приправляем паприкой, кориандром, перцем чили и мелкой нарезанной зеленью. Жарим 2 мин, увеличиваем огонь и вливаем, теплое вино! Выпариваем его до половины объёма.

Перекладываем мясо с овощами в кастрюлю с толстым дном. Добавляем туда горячий бульон, томаты и доводим всё до кипения.

Добавляем к мясу лавровый лист, перец горошком и веточку тимьяна. Убавляем огонь, закрываем крышкой и томим 1.5-2 часа, эпизодически помешивая.

Очищаем репку от кожицы и нарезаем кусочками, такого же размера, что и мясо.

Добавляем в кастрюлю репку, приправляем солью, перцем и сахаром. И готовим на слабом кипении до готовности, примерно 15-20 мин.

Даём мяску настояться 15 минут и всё готово!

Это блюдо становится вкуснее на следующий день. Если, хотите готовить его заранее, то нужно будет вынуть лавровый лист и веточку тимьяна.

...