Булочки

Для опары в тёплую воду добавляем дрожжи, сахар и муку. Всё перемешиваем и оставляем в тёплом место на 15 минут.

До образования вот такой шапочки. Опара должна подняться (это обязательно). И покрыться пузырьками.

Соединяем тёплую воду, яйцо, соль, опару, сливочное масло и всё перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем.

Получаем чуть жидкое тесто, которое липнет к рукам.

Добавляем подсолнечное масло и месим тесто 5 минут, тесто будет прилипать к рукам. Муки больше не добавляем.

Вот такое тесто мы получаем.

Накрываем тесто пакетом, сверху обматываем полотенцем и отправляем в тёплом место на 1 час или полтора. Я ставлю в выключенную духовку и ставлю рядом стакан кипячëной воды.

Противень застилаем пергаментной бумагой.

Подошедшее тесто слегка обминаем. Стол припыляем мукой и выкладываем тесто. Месим его слегка.

Формируем колбаску и делим тесто на 8 частей.

Формируем из каждой части шарик.

Формируем из каждого шарика небольшой пласт.

Формируем булочку, как показано на видео.

Кладëм на противень и накрываем полотенцем. Оставляем в тёплом месте на 30 минут.

Спустя время смазываем булочки водой и посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов на 25/30 минут, до золотистого цвета.