Лобио

Фасоль замочить на ночь, отварить до готовности в подсоленной воде, половину размять, половину оставить целой.

Грецкие орехи измельчить.

Нарезать кинзу.

Лук потереть на крупной терке, чеснок выдавить или потереть.

Фасоль, лук, чеснок, орехи, кинзу перемешать, добавить молотый кориандр, перец, 2-3 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки воды, 2 ст. ложки растительного масла.

Всё перемешать, дать настояться.