Мороженое на желтках в мороженице

Масло комнатной температуры смешиваем с молоком и ставим на медленный огонь. Не кипятим. Перемешиваем. Потом взбиваем (делаем сливки), Остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник, сливки должны быть холодными.

Желтки смешиваем с сахаром и ванильным сахаром. Смешиваем венчиком. Добавляем молоко. Перемешиваем и ставим на медленный огонь.

Доводим до загустения. Кипятить нельзя. Охлаждаем. Ставим в миску с холодной водой.

Охлаждённые сливки взбиваем на мелких оборотах до пышности. Добавляем основу и Перемешиваем.

Переливаем в фризер и ставим на программу мороженое.

Достаём и перекладываем в контейнер и убираем в морозилку. Наслаждаемся, когда захочется !