Сладкий рис с кокосовым молоком (веган)

Рис промыть. Высыпать в кастрюлю. Влить кокосовое молоко.

Накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности риса примерно 15мин. Следите, чтобы вода не выкипала наружу, иногда приоткрывайте крышку и снова закрывайте, если выкипает.

Когда рис готов, к рисовой муке (1/3 ст.л) влить 1 ст.л воды, перемешать и добавить ещё 1 ст.л. Вылить эту массу к рису, сразу перемешать и помешивать до тех пор, пока рис не загустеет. *На заметку: если рис ещё не готов, добавьте ещё немного воды и доварите его. Потом добавляйте рисовую муку. Если не хотите, чтобы рис был очень густой, не добавляйте муку и добавьте больше жидкости.

Выключить огонь 🔥. Дать настояться под крышкой 5-10 мин.

Подавать, по желанию посыпав немного корицей и добавив любой нейтральный подсластитель (я полила вареньем из мяты ☺️). Этот рис можно подавать как тёплым, так и остывшим (в оригинале рецепта это холодный десерт).

Рисовая каша получается густой и очень вкусной.