Обед Суп

Грибной суп с диким рисом

Name: Грибной суп с диким рисом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 9-11 порций
Ingredients: филе индейки,; моркови,; сельдерея,; красная луковица,; чеснока,; грибов,; дикого риса,; воды для бульона,; оливкового масла,; муки,; л/листа,; горошины черного перца,; гвоздика,; чайн. л. сушёного орегано,; свежего тимьяна,; по вкусу зелень; по вкусу морская соль, черный молотый перец; кокосового или миндального молока,; поджаренный хлеб для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Митякова

Невероятно вкусный суп с грибами и кокосовым...

2 часа

9-11 порций

Ингредиенты

филе индейки, 250-300 гр.
моркови, 2
сельдерея, 3 стебля
красная луковица, 1
чеснока, 2-3 зубчика
грибов, 250 гр.
дикого риса, 1/2 чашки
воды для бульона, 2-2,5 л.
оливкового масла, 2 ст. л.
муки, 2 ст. л.
л/листа, 2-3
горошины черного перца, 3-4
гвоздика, 1
чайн. л. сушёного орегано, 1
свежего тимьяна, 1 ст. л.
по вкусу зелень
по вкусу морская соль, черный молотый перец
кокосового или миндального молока, 1 чашка
поджаренный хлеб для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Филе индейки нарезать на порционные куски, залить водой, добавить л/лист, перец горошком, гвоздику, соль и перец по вкусу, сварить бульон.

В разогретое оливковое масло добавить лук, мелко нарезанный, немного обжарить, добавить морковь, натёртую на тёрке и немного бульона, тушить пару минут, добавить мелко нарезанный сельдерей и тушить ещё пару минут, следом идут нарезанные пластинками грибы и чеснок, пропущенный через пресс. Обжариваем 4-5 минут. В зажарку добавить муку, перемешать.

В готовый бульон добавить дикий рис, орегано и тимьян, готовую зажарку. Приправить солью и перцем, перемешать и довести до кипения. После этого уменьшить огонь и варить 50-60 минут.

Как только рис станет достаточно мягким, влить в суп молоко и добавить мелко нарезанную зелень и варить ещё 2-3 минуты.

Снять с огня и подавать с кусочками поджаренного хлеба.

...