Чизкейк

Основа: Печенье перемалываем в крошку (лучше блендером) добавляем размягченное масло и перемешиваем.

Перекладываем основу в форму и делаем бортики и дно (делаю это стаканом) ставим на 5-8 минут в духовку разогретую до 180°С.

Достаём и пока оставляем.

Начинка: Размешиваем сыр с сахаром и ванил. сахаром на малых оборотах миксера или венчиком, нужно просто смешать массу до однородного состояния.

Добавляем яйца по одному и после каждого перемешиваем венчиком (уже не миксером) или лопаткой.

Добавляем сливки, перемешиваем. Необходимо постучать об стол тарелкой с чиз-массой, чтобы дать выйти воздуху.

Выливаем нашу чиз-массу на основу, ставим в духовку, вначале выпекаем на 190°С около 10-15 мин., затем убавляем до 120°С и выпекаем около часа. Каждые 20 мин. наблюдаем за чизкейком, он не должен трескаться или зарумяниваться. После выпекания серединка чизкейка может подрагивать и быть жидковатой - это нормально.

После приготовления оставляем остывать 1 час в выключенной духовке. Затем на 2 часа при комнатной температуре, потом убираем в холодильник на 5-6 часов (лучше на ночь)

Наслаждаемся🔥❤️